端午小長(zhǎng)假到來，人們除了迎來中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，也正式開啟了入夏的第一個(gè)旅游小高峰。無論是周邊游親近大自然、享受農(nóng)家樂，亦或短途旅行、體驗(yàn)民俗，對(duì)于很多人而言，端午無疑又是一個(gè)“逛吃”的節(jié)日。
“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”，六大旅游消費(fèi)元素中“吃”被排在第一位，足見“吃”對(duì)于旅行人群的重要性。無論是在本地“逛游”還是去異地“逛游”，“吃”都成為不可忽略的話題。
旅行重要客源地周邊 餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)迅猛
美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《2019端午旅游趨勢(shì)報(bào)告》顯示，美團(tuán)門票端午全國(guó)熱門旅游城市TOP10排行榜集中在旅游資源豐富的一線城市和新一線網(wǎng)紅城市，北京、上海、成都繼續(xù)領(lǐng)銜，位列第一至第三名。
這一點(diǎn)從餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)中也能得到驗(yàn)證。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)顯示，2017年、2018年連續(xù)兩年，端午小長(zhǎng)假期間北京、上海、深圳、廣州、成都的餐飲訂單量位列前五。
《2019端午旅游趨勢(shì)報(bào)告》還稱，北京是端午外出旅游的最熱門客源地，上海、深圳、廣州、成都位居第二至第五。對(duì)這些大城市的消費(fèi)者而言，端午小假期去周邊城市開啟一場(chǎng)“逛吃”之旅，不失為一種放松體驗(yàn)。
美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)顯示，2017年到2018年，北京周邊的青島、秦皇島、天津、大連，上海周邊的無錫、蘇州、常州，廣州和深圳周邊的佛山、東莞、惠州、珠海等，端午小長(zhǎng)假期間的餐飲訂單量漲幅名列前茅。以青島為例，2018年端午小長(zhǎng)假期間的餐訂單量，同比前一周增長(zhǎng)達(dá)250%。
此外，洛陽、西安等歷史文化底蘊(yùn)厚重的城市，2018年端午期間的餐飲訂單量增幅也較為明顯，位列第七和第十。端午這樣的傳統(tǒng)節(jié)日，去歷史文化名城暢游，并體驗(yàn)一下當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味美食，成為端午出行人群的又一種選擇。
事實(shí)上，為幫助端午出行人群提供更多、更優(yōu)惠的美食選擇，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)還推出了“端午粽享大餐”的活動(dòng)，參與活動(dòng)的商家覆蓋全品類、多達(dá)幾十萬家。端午期間，消費(fèi)者只要登陸美團(tuán)或大眾點(diǎn)評(píng)App，就可以1折起享受全品類的超低價(jià)美食，還有各種優(yōu)惠套餐幫助消費(fèi)者決策，讓出行人群能吃得省錢又省心。
端午吃什么？地方特色菜、傳統(tǒng)美食、時(shí)令菜是“心頭好”
小長(zhǎng)假餐飲市場(chǎng)紅紅火火、消費(fèi)火爆，從消費(fèi)品類來看，也呈現(xiàn)出多樣化、特色化、品質(zhì)化的特征。地方特色菜、時(shí)令菜、風(fēng)味小吃、夜宵美食等深受消費(fèi)者喜歡。
據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)統(tǒng)計(jì)，2018年端午小長(zhǎng)假期間，作為旅行人群典型用餐選擇之一，以及有夏季“夜宵之王”稱號(hào)的燒烤品類，與前一周相比，訂單量同比增幅達(dá)48%，位列第一；主打高端酒店消費(fèi)場(chǎng)景的自助餐品類緊隨其后，增幅達(dá)43%；夏季消費(fèi)旺盛的江河湖海鮮品類，訂單同比增長(zhǎng)41%，位列第三；此外，北京菜、湘菜、粵菜、本幫江浙菜、東北菜等地方特色菜，也位列訂單漲幅榜前十。
具體到菜品而言，最被大眾熟知的端午傳統(tǒng)美食——粽子，毫無疑問是熱門單品。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)顯示，端午期間，上海、杭州、蘇州、廣州、深圳、南京、寧波、北京、金華、西安，這十大城市售賣粽子的活躍商家最多。商家紛紛在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)推出粽子菜品、禮盒、套餐，吸引消費(fèi)者到店消費(fèi)。以上海五芳齋粽子（古北1699廣場(chǎng)店）為例，推出的粽子優(yōu)惠套餐就多達(dá)7種。
作為中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，端午節(jié)的習(xí)俗有很多，懸掛艾草、賽龍舟、吃粽子之外，還有一些民間風(fēng)俗頗為盛行。比如端午吃“五紅”和“五黃”的習(xí)俗，就盛行于江南等地。所謂的 “五黃菜”通常指黃瓜、黃鱔、黃魚、鴨蛋黃和雄黃酒，“五紅菜”通常指莧菜、茄子、紅蘿卜、西紅柿和蝦子。
對(duì)消費(fèi)者而言，“五紅”和“五黃”菜，不僅是端午節(jié)的特色佳肴，更是健康的時(shí)令食材。在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，消費(fèi)者的需求不斷上升，時(shí)令食材所自帶的特殊屬性，也使得這些相關(guān)的菜品受到格外的關(guān)注。
美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)顯示，2018年端午三天，同比前一周，粽子的訂單量增長(zhǎng)達(dá)308%，艾饃饃的同比增幅達(dá)到90%。此外，使用黃魚、蝦、雄黃酒、蒜等食材的相關(guān)菜品，訂單漲幅都頗為顯著。以紅燜鱔魚這道菜為例，端午期間的訂單漲幅超過67%。
值得一提的是，無論是定位品質(zhì)餐飲的“黑珍珠餐廳指南”商戶，還是基于用戶評(píng)價(jià)大數(shù)據(jù)的“大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜”商戶，為迎接端午節(jié)的到來，都通過在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)上線套餐產(chǎn)品來推薦當(dāng)季熱門菜品和招牌菜品。今年端午期間，42%的“黑珍珠”和67%的“必吃榜”商戶推出團(tuán)購(gòu)套餐。以上海的“黑珍珠”商戶——福1088為例，分別有黑珍珠四人經(jīng)典套餐和六人精選套餐兩個(gè)團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品在線。
過往的假期數(shù)據(jù)也證明，作為消費(fèi)者外出旅行的美食拔草指南，“黑珍珠餐廳指南”和“大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜”為商家的生意帶來了實(shí)實(shí)在在的增長(zhǎng)。以2018年為例，黑珍珠商家和必吃榜商家，端午期間同比前一周，訂單量的增幅分別為23%和13%。
